COAL Bar-b-que Market aposta no Low and Slow BBQ para fazer público apreciar carnes de maneira diferente. Desde 2017, em um grande galpão no Jardim Canadá, em Nova Lima, novo polo culinário da região, as estrelas serão os briskets (peito de boi), pulled pork (sobrepaleta suína) e costelas bovinas e suínas, no melhor estilo texano. Em Janeiro de 2022, foi aberta também a unidade no 3º Andar do Mercado Novo de BH. Os pedidos também podem ser feitos via delivery em Nova Lima, Belo Horizonte e São José do Rio Preto/SP.